Espátulas

Entre todos los utensilios de cocina considero que la Espátula es uno de los mas fundamentales, su uso es tan variado como sus formas y tipos, ya que las podemos encontrar de diferentes materiales como son: de metal, plástico y en ocasiones madera. Es un utensilio conformado por una sección

plana que puede ser de diferentes formas o tamaños y un mango que también puede ser corto o largo según sea su uso; entre ellas podemos encontrar las Espátulas de repostería (para decorar o mezclar), las utilizadas para hacer asados, pescados, hamburguesas entre otras, pero todas tienen un mismo fin el cual no es mas que hacernos mas fácil la tarea a la hora de preparar nuestra creaciones.

Es algo que no puede faltar en las cocinas y por lo mínimo se deben tener un juego de ellas que nos puedan servir en cada caso.

A continuación les describo algunas de ellas para que nos demos una idea de su uso y utilidad:

• Espátula de Pescado tiene la hoja ancha y plana, en ocasiones perforada, con un mando plano, se utiliza para girar o servir pescado, claro que las podríamos utilizar para otras carnes que se hagan a la plancha o a la parrilla

• Espátula de Reducir, tiene una hoja ancha y cuadrada usualmente de plástico o algún material similar, con mango largo y plano. Se utiliza para revolver líquidos, salsas o cremas durante la cocción impidiendo que peguen, 

•  Espátula de Madera. se utiliza para mezclar y trabajar distintas preparaciones, tanto en crudo como en el fuego son ideales para evitar rallar los recipientes.

• Espátula Flexible o Miserable, pueden ser de goma, platico o silicona, se utiliza para raspar el fondo de los recipientes o para incorporar con suavidad las claras de huevo a una preparación.

Espátula de Codo o Acodada, tiene una hoja que forma un ángulo en el lado del mango, con el objeto de que quede algo elevado pero son muy útiles en la repostera para expandir las cremas o cubiertas.

Bueno en fin existe una infinidad de espátulas pero cree que siempre va existir una para tu necesidad.