El termino Mise en Place, también conocido por sus siglas MEP y proviene del francés y significa "puesto en su lugar", alude a la preparación y disposición de todos los ingredientes y utensilios necesario para la preparación de una receta de cocina o la preparación de una mesa para los comensales.
Una buena Mise en Place facilita grandemente el proceso de elaboración de una comida ya que nos permite visualizar y organizar la preparación de nuestros.
La Mise en Place, no solo implica organizar los ingredientes que vamos a utilizar si no que también el sacar y organizar los utensilios que utilizaremos para la preparación de la receta.
Al hacer el Mise en Place, los ingredientes deberán estar limpios y pesados, así como los utensilios limpio y secos
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